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鶏肉とアボカドの明太子ソース炒(いた)め

放送内容 NHK 食彩浪漫

2009年1月10日放送

“おいしいね”って言わせたい

出演者:  品川 祐(品川庄司・お笑いタレント)

●鶏肉とアボカドの明太子ソース炒(いた)め

鶏肉とアボカドに明太子ソースを合わせるところが品川流。
「明太子が大好きでいろいろ試してるんですが、しょうゆとマヨネーズであえると本当にうまい。卵焼きで巻いたりしてもおいしいですよ。火を入れすぎないのがポイントかな」
野菜もたっぷりとれて、ガッツリご飯を食べさせたいと考えた一品。アイデアたっぷりのオリジナル料理だ。
材料(2人分)
・ 鶏もも肉・・・150グラム
・ アボカド・・・1コ
・ じゃがいも・・・1コ

・ 明太子ソース
 ・  からし明太子・・・2分の1腹
 ・  しょうゆ・・・大さじ2
 ・  マヨネーズ・・・大さじ2
 ・  わさび・・・適宜

★塩・こしょう・サラダ油

作り方
1. 鶏肉は一口大に切って、塩・こしょう各少々をふっておく。
2. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて1センチ厚さに切る。
3. じゃがいもは、電子レンジ(500ワット)に約3分かけて皮をむき、一口大に切る。
4. 明太子ソースをつくる。ボウルに明太子を入れてほぐし、しょうゆとマヨネーズ、わさびを加えて混ぜる。
5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉をいためる。次にじゃがいもを加えていためる。
6. アボカドを加えたら、(4.)を加え全体をざっといため合わせてでき上がり。

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