鶏肉とアボカドの明太子ソース炒（いた）め

放送内容　NHK 食彩浪漫

２００９年１月１０日放送

“おいしいね”って言わせたい

出演者：　 品川 祐（品川庄司・お笑いタレント）

●鶏肉とアボカドの明太子ソース炒（いた）め

鶏肉とアボカドに明太子ソースを合わせるところが品川流。
「明太子が大好きでいろいろ試してるんですが、しょうゆとマヨネーズであえると本当にうまい。卵焼きで巻いたりしてもおいしいですよ。火を入れすぎないのがポイントかな」
野菜もたっぷりとれて、ガッツリご飯を食べさせたいと考えた一品。アイデアたっぷりのオリジナル料理だ。
材料（２人分）
・　鶏もも肉･･･150グラム
・　アボカド･･･１コ
・　じゃがいも･･･1コ

・　明太子ソース
　・　 からし明太子･･･2分の1腹
　・　 しょうゆ･･･大さじ2
　・　 マヨネーズ･･･大さじ2
　・　 わさび･･･適宜

★塩・こしょう・サラダ油

作り方
１． 鶏肉は一口大に切って、塩・こしょう各少々をふっておく。
２． アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて１センチ厚さに切る。
３． じゃがいもは、電子レンジ（500ワット）に約３分かけて皮をむき、一口大に切る。
４． 明太子ソースをつくる。ボウルに明太子を入れてほぐし、しょうゆとマヨネーズ、わさびを加えて混ぜる。
５． フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉をいためる。次にじゃがいもを加えていためる。
６． アボカドを加えたら、（４．）を加え全体をざっといため合わせてでき上がり。